¿Que es el Sombrero Latino?
''Lo más importante en esta vida es lo que comes, con quien lo comes y siempre acompañado con un buen vino. No pides más nada, no hay.''
Gustavo Valle, Fundador Sombrero Latino 1996
Llegué a Alemania con mi hermano, mi hermana y mi madre en 1999, después de haber vivido en Estados Unidos y Chile. Mis padres, ambos chilenos de nacimiento, habían formado nuestra familia lejos de Sudamérica y, por lo tanto, siempre valoraron un lugar donde pudieran 'sentirse como en casa'. Así que, cuando mi padre comenzó a viajar a Alemania, descubrió este restaurante donde se reunían los latinos y siempre se sintió más que bienvenido. Después de un año llevando este estilo de vida, trabajando solo y visitando a la familia de vez en cuando, decidió que toda la familia se trasladaría a Alemania.
Después de dejar nuestras maletas en el hotel donde nos alojaríamos hasta encontrar un hogar, nos llevó a la Adolfstr. 3, a lo que parecía ser un antiguo restaurante alemán. Al sentarnos, rápidamente nos rodearon personas que hablaban español y que querían ayudar a la nueva familia latina del vecindario. Pronto se convirtió en nuestro lugar favorito para celebrar ocasiones especiales, buscar profesores de guitarra, espejos mágicos, organizar reuniones y, en general, cualquier cosa que se pudiera imaginar.
La experiencia, el amor y la aventura me llamaron desde fuera de Alemania, más allá del hogar, así que me fui de adolescente con el ardiente deseo de crear un mundo mejor. Cada visita incluía un Entrecôt o un Bife a lo Pobre, unas Empanadas y una o dos botellas de tinto chileno en el Sombrero. Avanzamos rápidamente al año 2020 y me encontré con amor en mi corazón, innumerables aventuras vividas y la noticia de que nuestro lugar favorito no iba a sobrevivir a la pandemia.
Afortunadamente, mi pareja es una chef brillante con una amplia experiencia en gastronomía y su habilidad supera con creces mi nostalgia. Así que, después de asumir el mayor riesgo que podríamos imaginar, decidimos asegurarnos de que este lugar, que ha sido restaurante desde 1905 y una parrillada latinoamericana durante los últimos 25 años, siga siendo parte de Wiesbaden para continuar recibiendo a los invitados por muchos años más.
Ahora que has llegado tan lejos, esperamos sinceramente que también te unas a nosotros para crear nuevas historias y te sumes a nuestro intento de respetar lo tradicional, al mismo tiempo que celebramos la creatividad juvenil dentro de una atmósfera histórica, acogedora y familiar.
¡Bienvenidos al Sombrero Latino!
- Sebastian, Joanna & Familia, 2021
